近日，泉州市2024年第四季度深化拓展“三爭(zhēng)”行動(dòng)“十佳”典型案例和2024年泉港區(qū)市級(jí)優(yōu)秀改革創(chuàng)新案例公布，并予以通報(bào)表?yè)P(yáng)。記者獲悉，泉港區(qū)山腰鹽場(chǎng)選送的案例《探索鹽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型新路徑 助力打造我省高端“閩鹽”》在獲得省“三爭(zhēng)”專(zhuān)刊刊發(fā)的基礎(chǔ)上，獲評(píng)市“十佳”典型案例和優(yōu)秀改革創(chuàng)新案例。

       泉州如何產(chǎn)出高端閩鹽？近年來(lái)，泉州堅(jiān)定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，在生態(tài)文明建設(shè)領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，而記者實(shí)地探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，作為全國(guó)首批生態(tài)海鹽原料鹽基地，擁有近240年歷史的山腰鹽場(chǎng)，正通過(guò)生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的深度耦合，書(shū)寫(xiě)新時(shí)代“綠水銀灘”的閩鹽故事。

       生態(tài)筑基

       鹽產(chǎn)業(yè)“現(xiàn)代化”升級(jí)

       傍晚時(shí)分，記者來(lái)到山腰鹽場(chǎng)東海工區(qū)，只見(jiàn)鹽田宛若天空之鏡，鹽池中的鹵水映照著夕陽(yáng)和晚霞，美輪美奐。鹽工正在扒鹽，身旁的白色鹽堆晶瑩剔透。美景的背后，這處全國(guó)首批生態(tài)海鹽原料鹽基地為破解發(fā)展難題，踏出了創(chuàng)新變革的新路徑。

       沒(méi)有食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)許可證和批發(fā)證，鹽場(chǎng)產(chǎn)品無(wú)法直接進(jìn)入市場(chǎng)。記者了解到，為破解產(chǎn)銷(xiāo)分離難題，山腰鹽場(chǎng)在全省率先推行“省企+區(qū)企”合作模式，推動(dòng)山腰鹽場(chǎng)與省鹽業(yè)公司、泉州晶海輕化有限公司在技術(shù)改造、產(chǎn)品優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域建立全方位緊密型合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)供銷(xiāo)一體化”，每年新增凈收益1437.6萬(wàn)元。

       為滿(mǎn)足市場(chǎng)新需求，山腰鹽場(chǎng)積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提供定制化、個(gè)性化產(chǎn)品服務(wù)，打通“線(xiàn)下+線(xiàn)上”市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，推動(dòng)閩鹽暢銷(xiāo)海外。泉港海鹽年均出口近3000噸，成為全省最大的出口鹽基地；優(yōu)化鹽產(chǎn)品“七步走水”等工藝流程，全面打響閩鹽“拳頭產(chǎn)品”。同時(shí)，鹽場(chǎng)制定出臺(tái)《泉港區(qū)山腰鹽場(chǎng)保鹽護(hù)物工作規(guī)定》，科學(xué)劃定鹽田保護(hù)區(qū)和控制區(qū)，設(shè)立山腰派出所鹽場(chǎng)執(zhí)勤點(diǎn)，守牢守好鹽業(yè)安全發(fā)展底線(xiàn)。目前，山腰鹽場(chǎng)入選全國(guó)“最值得關(guān)注的10塊濱海濕地”稱(chēng)號(hào)。

       綠色智造

       鹽技藝“集約化”煥新

       山腰鹽場(chǎng)有著近240年的產(chǎn)鹽史，在守護(hù)傳統(tǒng)曬鹽技藝生態(tài)基底的同時(shí)，通過(guò)“提能+降本+增效”組合拳，百年鹽業(yè)“老字號(hào)”正煥發(fā)蓬勃“新活力”。鹽場(chǎng)在全省率先與福鹽集團(tuán)聯(lián)合設(shè)立1億元的技改專(zhuān)項(xiàng)資金，用于灘場(chǎng)修灘、鹽田機(jī)械、制鹵自動(dòng)化、大包裝生產(chǎn)線(xiàn)等多項(xiàng)技改，全面提高鹽田產(chǎn)能；全力推動(dòng)首批總投資4800萬(wàn)元的“灘場(chǎng)整改提升”項(xiàng)目建設(shè)，徹底解決鹽田、制鹵灘場(chǎng)年久失修的困境。技改提能后，每噸鹽產(chǎn)品平均銷(xiāo)售價(jià)格從640元提高到1065.9元。

       為降低成本、提高海鹽產(chǎn)質(zhì)，在傳承泉港獨(dú)特海鹽曬制技藝的基礎(chǔ)上，山腰鹽場(chǎng)與廈門(mén)大學(xué)等高校開(kāi)展技術(shù)合作，生態(tài)理念注入生產(chǎn)工藝，研制電動(dòng)打花、真空制鹽等技術(shù)，探索引入電動(dòng)打花機(jī)、旋鹽機(jī)器人、萬(wàn)噸級(jí)灌瓶等設(shè)備，改變過(guò)去人工監(jiān)控的方式，實(shí)現(xiàn)食鹽制備全過(guò)程在線(xiàn)管理，推動(dòng)鹽業(yè)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代化設(shè)備深度融合，有效降低生產(chǎn)成本、減少能源資源的消耗。

       鹽場(chǎng)還成立全省首個(gè)鹽田管理一線(xiàn)工作站，探索“新學(xué)徒制”模式，開(kāi)展技藝傳授、技藝比拼、創(chuàng)作研討等一系列舉措，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)海鹽傳統(tǒng)曬制技藝的挖掘、傳承和弘揚(yáng)，山腰海鹽曬制技藝入選第7批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

       多態(tài)融合

       鹽鏈條“高端化”延伸

       不久前，泉州學(xué)生記者團(tuán)等一行人，來(lái)到山腰鹽場(chǎng)開(kāi)展沉浸式研學(xué)體驗(yàn)。他們聽(tīng)取山腰鹽的歷史文化和生產(chǎn)情況，在鹽工師傅的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)旋鹽、扒鹽等工藝，還到山腰鹽場(chǎng)海洋科技文博園，參觀(guān)鹽雕等海鹽衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，打卡“天空之鏡”，體驗(yàn)妙不可“鹽”。

       通過(guò)“生態(tài)+大健康”產(chǎn)業(yè)融合，山腰鹽場(chǎng)不斷探索鹽業(yè)與醫(yī)養(yǎng)健康、死海康養(yǎng)、鹽雕公園、文創(chuàng)旅游、特色研學(xué)等產(chǎn)業(yè)的融合，建設(shè)海鹽博物館，策劃扒鹽挑鹽體驗(yàn)、彩鹽DIY，打造鹽雕制作坊、鹽田風(fēng)光游覽、休閑養(yǎng)生垂釣、“鹽鹵浴”等集健身、娛樂(lè)、親子于一體的實(shí)踐項(xiàng)目，著力發(fā)展“多重場(chǎng)景、深度體驗(yàn)”特色研學(xué)旅游基地。同時(shí)，盤(pán)活閑置土地，引入親子樂(lè)園商業(yè)項(xiàng)目，以海鹽文化帶動(dòng)海鹽相關(guān)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。